研究发现蜂蜜能抗菌

http://www.69jk.cn 2014年04月04日 来源:不详

  一项新研究发现,蜂蜜有良好的抗菌性,可对抗耐药的超级细菌。

  研究主持者,美国萨乌瑞吉纳大学助理教授苏珊·米斯查维兹表示,蜂蜜的独特抗菌优势在于其所含的过氧化氢、有机酸、高浓度糖分以及多酚能综合作用,有效削弱或杀灭细菌细胞。她指出,蜂蜜的高浓度糖分以“渗透效应”令细菌细胞脱水,从而衰弱或死亡;而衰弱的细菌更容易被抗生素杀灭。蜂蜜的保健作用则来自多酚、咖啡酸、p-香豆酸和鞣花酸等抗氧化成分,以及众多的黄酮类化合物。米斯查维兹补充,大量的研究都证实,蜂蜜具有广谱抗菌、抗真菌以及病毒的特性。她的研究团队也发现,蜂蜜能有效杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等病菌。

脱水

咖啡酸蜂蜜

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宋西振
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