肯德基被曝用长期速冻原料 安心油条保质期9个月

http://www.69jk.cn 2013年01月03日 来源:中国广播网

  新年并没有给肯德基带来新气象,采购食品安全不过关的速成鸡事件还没过去,又有媒体报道,肯德基使用的食材都是长期速冻原料。一位肯德基内部员工告诉记者,不仅是肯德基,多家快餐店都存在使用长期冷冻食材进行加工。但业内专家认为,速冻食品本身保质期就会很长,因此不存在食品安全问题。

  有网友爆料,肯德基的“安心油条”是冷冻油条,保质期9个月,有客人点餐时,就从冻库拿出来,回油锅炸两分钟。而“吮指原味鸡”也是保质期一年的冷冻鸡块。一位在肯德基兼职的学生告诉记者,在他工作的店里,确实用的都是速冻食品。

  内部员工:我经常能见到晚上送来很多食材,然后这些我们都是要放到冷柜里冷藏的,等第二天开业加工的时候再加热,加工。比如说鸡腿,鸡翅什么的,他会做的时候就从冰柜里拿出来,然后再去油炸,有时候把一些不需要冷冻的东西就放在保温柜里。

  不过这位员工告诉记者,其实不仅是在肯德基,像麦当劳。永和大王这样的快餐厅基本上用的都是速冻食品,而这些食品大都是保质期在六个月以上的速冻食材。

  内部员工:像麦当劳、永和大王这两家店我都做过,我觉得这一类这些连锁的店,它基本情况都差不多。

  记者随机走访了一家永和大王餐厅,服务员告诉记者,很多食材都是速冻的,厨房的大冰柜里都基本上满的。

  尽管有网友对一连出现多次食品安全问题的肯德基、麦当劳这些快餐厅表示不满,但针对这次“使用速冻食材”事件,很多网友表示这应该不存在安全问题。有网友说,很多人的逻辑就是,我家祖上不是这么做的,所以这么做一定有问题。还有网友开玩笑反问,快餐不速冻,难道还老汤烹制啊。而在永和大王用餐的消费者接受记者采访时则说,速冻食品应该没什么营养,但应该还算安全,不过还是尽量少吃快餐更健康。

  农业大学副教授何计国认为,其实速冻食品更有利于食品保鲜,防止变质。

  何计国:不速冻才影响安全啊,因为只有温度低才能控制细菌啊。

  记者:冻了这么长时间会不会容易变质吗

  何计国:那应该不会,没听说过,不冻才会容易变质呢。

  记者:有什么样的国家标准吗,比如说冷冻多长时间就不能再吃了

  何计国:这个标准我还不太清楚,但从我的卫生经验来看,应该是没有什么问题,一些战备资源一两年,甚至更长时间都没问题。


 

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