科学热点为什么黑巧克力有益健康？

　　研究者在德克萨斯州达拉斯《美国化学学会》会议上报告了这一发现。试管实验中，科学家首先用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化可可粉后水洗去除水溶性的分子，然后将剩下的不可溶性物质与从实验员粪便中（是的，为了实验他们收集了他们自己一小杯的粪便）培养产生的细菌混合。与人结肠和回肠中的条件类似，他们将混合样品在厌氧条件下进行发酵培养。

　　当把这些发酵产物用于具有炎症因子的消化道细胞单分子层中时，他们确实对有抗炎效果。这一发现表明我们应该感谢我们的胃肠道细菌，感谢它们更好地消化黑巧克力，使我们的身体健康。