预防胰腺癌的日常饮食注意要点

　　胰腺癌是常见的胰腺肿瘤，是一种恶性程度很高，诊断和治疗都很困难的消化道恶性肿瘤，约90%为起源于腺管上皮的导管腺癌。其发病率和死亡率近年来明显上升。5年生存率<1%，是预后最差的恶性肿瘤之一。胰腺癌早期的确诊率不高，手术死亡率较高，而治愈率很低。

　　胰腺癌确诊有三大类指标

　　一：肿瘤标记物检测

　　最常见的胰腺癌几类标记物如：CA19-9、癌胚抗原(CEA)、胰胚抗原(POA)、胰腺癌相关抗原(PCAA)和CA242等他们最有助于肿瘤的诊断。

　　CA199：CA19-9是1979年发现的一种与消化道癌相关的抗原，由大肠癌细 胞株中分离出来，是一种唾液酸Lewis-a血型抗原，通常在胰腺和肝胆系统疾病以及许多恶性肿瘤中表达并脱落，因而没有肿瘤特异性。可是，CA19-9 的上升程度有助于鉴别胰腺的炎症和胰腺癌。而且，CA19-9水平的连续下降已经被发现和胰腺癌病人手术后或化疗后的生存期相关。但是，CA19-9在良 性胆管梗阻时可为假阳性，在Lewis-a阴性个体中可为假阴性。胆管减压完成后应进行手术前CA19-9检测。

　　癌胚抗原(CEA )：CEA 是由大肠癌组织中分离出来的糖蛋白， 对胰腺癌的诊断缺乏特异性。观察CEA 的动态变化，对胰腺癌的预后估计有一定意义，肿瘤切除后一般可降至正常，胰腺癌复发时可再度升高。

　　胰胚抗原( POA )：POA是由胎儿胰腺和胰腺癌组织中抽取的一种抗原，近年的实验证明POA的特异性并不高。在其他肿瘤病人，甚至正常人的血清中不但含有POA，也有升高者，只是相较之下胰腺癌患者POA值较高。POA的测定亦可应用于监视胰腺癌的治疗效果。

　　胰腺癌相关抗原(PCAA)：PCAA主要存在于胰腺癌导管上皮细胞内，在正常人的多种组织中也可存在。但胰腺癌的阳性率明显高于其他肿瘤病人及正常人群。

　　二：血清生化检测

　　血、尿淀粉酶、血糖和糖耐量：胰腺癌和其他胰腺疾病同样可发生血清和尿淀粉酶、脂肪酶升高，血糖、糖耐量异常以及间接影响到肝脏的功能等。

　　胰腺外泌功能检查：不论胰腺癌发生在哪个部位，胰液分泌量障碍是特有的。在胰液外分泌量减少的同时，胰酶的浓度多有降低。晚期胰腺癌时胰液量、胰酶和碳酸氢根三者均有减少。

　　酶类检查：发生胰腺癌时，可出现一些酶类变化，可是这些变化都不是特异性的，即多种癌症或疾病也可有类似改变，故只供临床参考，但是对判定良恶性及预后有一定的参考价值。

　　三：影像学检测

　　即便是有手术前/手术中病理学确认，也应提醒病人可能有10%的机会在良性病变 的情况下做了切除手术;相反由于胰腺癌质地较硬，故细针穿刺细胞学阴性也并不能完全排除胰腺癌的可能，特别是在CT扫描提示有较为明确的病灶的时候。倘若 考虑进行新辅助化疗，则必需得到组织病理学的确认。可以选择的诊断方法包括B超、EUS、ERCP和CT等多种途径引导下的细针穿刺针吸细胞学检查 (FNA)。

　　预防胰腺癌注意日常饮食

　　生活中，从日常的饮食来预防胰腺癌，可以起到很好的辅助效果。值得注意的是从饮食结构上对胰腺癌进行调节和控制。

　　1、不吃烧焦和烤煳的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物。日常饮食需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食主体，每天新鲜蔬果不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和矿物质E和矿物质。

　　2、合理搭配膳食，多食用易消化的蛋白质，如鸡蛋和鱼，采用合理的烹调方法，如煮、炖、熬、蒸、溜、氽等，不要用炸、爆炒等方法，防止胰腺过度的分泌。

　　3、减少应酬，不能过度饮酒，严格控制肉类等动物性食物和油脂的摄入，并坚持参加适当体力活动，避免肥胖。

　　胰腺癌饮食适宜吃的食物

　　1、宜饮食清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆。

　　2、宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣。

　　3、宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。

　　4、宜吃抗感染食物。鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆。

　　5、宜吃谷类(大米、面粉)及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜。