膳食宝塔第三层红肉需控量 白肉可多吃

　　近年来，随着生活水平的提高，我们可以看到胖人越来越多，街上到处可见腰粗臀肥的女子、大肚子男人和胖小孩。这跟我们的日常生活习惯其实是息息相关的，比如说，您是不是就更偏爱禽肉鱼虾类的食物呢？但你知道该吃多少吗？

　　中国居民膳食指南的第三层是畜禽类、鱼虾类和蛋类，这些都是身体当中优质蛋白质的来源，畜禽肉每天摄入应在50到75克，大概就相当于你手掌心的厚度和宽度。

　　北京朝阳医院营养师宋新：“就是咱们说的牛肉、羊肉、鸡肉，畜肉，叫畜禽吧。咱们这个畜肉和这个禽肉，那可能这两个相比的话，那可能也更推荐这个禽肉类，也就是西方国家所说的这种白肉，一个呢是它蛋白质含量呢比较高，再一个就是脂肪含量，相比这个畜肉要低。”

　　根据这个膳食指南，我们每天吃的鱼虾类可以稍微比畜禽类更多一点。因为鱼肉是白肉，脂肪含量较低，可以规避一些心血管方面的疾病。

　　北京朝阳医院营养师宋新：“然后像鱼类，它的不饱和的脂肪酸会多一些，尤其是那个像有冠心病的病人，可能更主张的是它多吃一些鱼，因为鱼类当中含有咱们说的DHA—EPA嘛，这个对什么像降血脂啊，这些心血管病的患者啊是非常有好处的。”

　　宋新介绍，蛋类所含的营养也非常丰富和均衡，而且容易消化，是我们补充优质蛋白的好食材。但最近却流行一种吃法：吃蛋白不吃蛋黄。宋新告诉我们，一个正常人完全没必要担心，蛋黄里的卵磷脂能降低坏胆固醇对血管的侵害。

　　北京朝阳医院营养师宋新：“因为蛋黄当中含胆固醇比较高。但是我们说了，除非是你那个高胆固醇血症的这个病人，你需要控制这个现在这个胆固醇的摄入量，一般情况下，这个人吃一个鸡蛋是没有问题的，因为我们正常人还都需要这个胆固醇嘛。

　　不过，现在“吃货”盛行，人们吃饭往往容易导致营养过剩。所以适当地控制胆固醇的摄入量也是非常有必要的。

　　北京朝阳医院营养师宋新：“原因就是我们现在生活的比较好，你这个热量过剩的比较多，所以要限制高胆固醇的食入，那高胆固醇的食入，比如说像什么内脏啊、脑啊这一类确实要注意一些。”