日本冲绳居民长寿饮食方案

　　据美国《合众国际社》6月20日报道，冲绳岛的居民活到100岁的几率位居日本首位。其居民的饮食方案（含有大量蔬菜和少量肉食）或许能够解释他们长寿的原因。

　　冲绳岛老寿星爱吃的食品中，包括米饭、豆腐、竹笋、海藻、泡菜和小块的焖熟的五花肉。很多老年人每天还要喝上6杯以上的绿茶。

　　日本冲绳国际大学的克雷格·威尔科克斯博士对冲绳岛居民的长寿现象颇有研究。在合著的《冲绳岛长寿人群研究项目》一书中，他提到：冲绳岛居民的饮食方案非常值得效仿，因为他们尽可能地多吃处于食物链下端的食品。

　　威尔科克斯博士在接受英国《卫报》采访时说：“冲绳岛居民患上动脉硬化和胃癌的几率较低，患上激素依赖性癌症（如乳腺癌和前列腺癌）的风险也极低。平均来看，他们每周要吃三份鱼、大量全粒谷物、蔬菜和豆制品。他们豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，也爱吃海边盛产的鱿鱼和章鱼。这类海产品富含牛磺酸，能够降低血液中的胆固醇和血压水平。”

　　冲绳岛当地生长和出产的蔬菜包括：紫薯（富含类黄酮、类胡萝卜素、维生素E和番茄红素）和苦瓜（能够起到降血糖的作用）；姜黄和茉莉花茶能够起到潜在的预防癌症的作用。它们也是冲绳岛居民的常见饮食。

　　英国纽卡斯尔大学老龄化与健康研究所主任约翰·马瑟教授认为，冲绳岛居民的饮食不会对身体造成任何危害，但现有的科学证据更青睐于地中海式的饮食方案。

　　马瑟在接受英国《卫报》采访时说：“其中一种关于长寿秘诀的假设是避免分子损伤在体内堆积，多吃鱼肉、豆类食品、坚果、植物种子、豆科植物和全粒谷物，少吃红肉、乳制品和糖。这样的饮食方案就有助于减少细胞损伤。”