狂吃腊肉生命垂危 男子吃腊肉患重症胰腺炎腹痛不止

　　武汉一名男子狂吃腊肉生命垂危，甚至血都成乳白色。秦先生近两个月每天都吃腊肉，几天前，他突觉上腹部疼痛，被送到医院抽血发现血液竟呈乳白色。据悉这种“牛奶血”被称为乳糜血，是一种病态表现。男子狂吃腊肉生命垂危，目前尚未脱离生命危险。

　　据报道，自家做的腊肉味道特别好，45岁的武昌秦先生(化名)连续两个月天天都吃腊肉，没想到几天前竟腹痛不止，送医后抽血时发现血液竟呈乳白色，原来他把自己吃出重症胰腺炎，目前尚未脱离生命危险。

　　秦先生家住武昌杨园附近，平时爱吃肉，除有些血脂高，并无其他病。冬天家里的腊肉做好后，他觉得好吃极了，近两个月来，他在家中每天都有腊肉吃。几天前，他突觉上腹部疼痛，被家人紧急送到医院，抽血时发现血液竟呈乳白色，像牛奶一样，甘油三酯是正常值的15倍。目前，他正被该医院重症医学科抢救，截至记者发稿时，尚未脱离生命危险。

　　该医院主任介绍，林先生这种“牛奶血”被称为乳糜血。乳糜血就是“泛着浮油的血”或“有太多脂肪颗粒的血”，是一种病态表现，多与不当饮食习惯或遗传疾病有关。秦先生爱吃肉，近段时间更是吃腊肉吃得凶，不良生活习惯下，当血液中的脂肪粒过多，就会造成“牛奶血”。秦先生就是因血液中的甘油三酯严重超标，造成胰腺腺泡细胞损伤，引发重症胰腺炎。

　　熏腊肉制品的危害

　　年关将至，不少市民又开始烟熏腌腊制品。按照传统，腊肉香肠必须用柏树、柑橘皮熏制，才称得上有年味儿，但殊不知熏腊制品中存在不少安全隐患，提醒人们引起重视。

　　腊味主要存在四大隐患：

　　第一，亚硝酸盐超标，如果长期食用含量较高的亚硝酸盐的腌制肉制品有明确的致癌风险;

　　第二，水分超标不易保存，易发生霉变等现象;

　　第三，腊肠在加工和贮藏过程中脂肪发生氧化，产生特有的风味物质，同时也会产生醛类和酮类等有害化学物，长期食用对健康非常不利;

　　第四，是在熏制过程中，烟熏可能会产生致癌物苯丙芘。

　　除此之外，熏腊食品还存在一个问题就是营养“两高一低”：“两高”是指脂肪和盐的含量非常高，不仅如此，腊肉中还含有相当数量的胆固醇(每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%);“一低”指的是营养素含量低，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。

　　总体来说，腌腊食品对人健康有潜在的危害，因此不宜多吃，并最好多吃富含维生素的蔬菜可以帮助消除亚硝酸盐。如果吃了腊肉出现不消化、腹胀等不适，可以吃点保和丸或乳酶生片，若出现轻度胃痛，可以吃点养胃舒胶囊和胃苏冲剂。对于一些患有消化道疾病、肝病以及有癌症家族史的市民，最好不吃腌腊食品。那些有咽炎、气管炎、哮喘的病人在发病时也最好不吃以免加重病情。