中国最会喝水夫妇开腔喝水不认标准，只看水源

　　从“生产标准不如自来水”被爆料，到与相关媒体对簿公堂，某品牌“标准门”的口水战持续发酵。喧嚣之中，此前声称已20年不喝自来水的北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹在接受采访时指出自己多年喝水的经验“不认标准，只看水源”，这个观点无异于一个重型炸弹，“水源说”让“标准门”事件再次升级。

选择水的方法。

　　标准是底线要求，水源才能决定水质作为“二十年不喝自来水”事件的主角，身兼专家与最会喝水的消费者双重身份的赵飞虹会长在接受记者采访时指出，水源决定水质，标准保障的是瓶装水的安全底线，想对健康真正有利，最后还是要看水源地。因为水源决定水质，标准只能“保命”，要想“长命”的话还是要选择有水源的活水。

　　城市水质堪忧，水源污染是饮用水硬伤水利部门相关数据也显示，作为我国饮用水主要来源的河流湖泊，七成以上遭受了不同程度污染。长江、黄河、淮河、海河和珠江等七大水系中，已不适合做饮用水源的河段接近40%；城市水域中78%的河段不适合做饮用水水源。

　　赵飞虹会长表示，从健康的角度，消费者购买瓶装水时务必要认准水源地。“如果条件允许，尽量喝好一点的水，比如天然矿泉水，天然矿泉水源一般处于大山深处，杜绝了地表污染；自然矿化的矿物质元素更容易被人体吸收，更加符合人体健康需求”。

　　从农夫山泉与京华时报“掐架”，到怡宝将农夫山泉告上法庭，再引发水标准的讨论，近日，饮用水的问题因这场“水战”惹起大众关注。在生活中，喝水也存在不同的问题，水要不要烧开？矿泉水好还是纯净水好？新快报记者搜集了几个喝水比较常见的问题一一解答。

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　　烧开水就能保障水安全？

　　烧开水是最直接最简便的杀死致病细菌的手段，这也是“喝开水不拉肚子”的原因。但是，烧开水不能解决藻类的毒素，甚至有助于藻类毒素的释放。它也不能解决有毒无机物的问题。烧开水的过程中，水总会蒸发，因而开水中的有毒物质浓度甚至比“生水”更高。至于自来水中的灭菌副产物，基本上也不会被去除，反而浓度会增加。因此饮用水的安全，烧不烧开不是关键。对于合格的自来水、瓶装水、纯净水，已经经过了灭菌处理，烧开的意义已经没有了。需要关注的是，这些水源的水质如何，以及经过了什么样的处理。差的水源，可能含有更多的致病细菌和藻类，就需要更多的灭菌物质去处理。它们死了，但是残骸还在，尤其是藻类的毒素也还在。这样，产生的灭菌副产物也更多。

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　　矿泉水与纯净水谁更好？

　　所谓纯净水，就是自来水经由过滤及去离子净化等过程得到的水。这个过程能除掉水中的有害物质，却不可避免地将有益的矿物质、微量元素一并消除。所以纯净水并非不能喝，只是不宜长期单饮。

　　那喝矿泉水就能补充人体所需的微量元素吗？相比纯净水来说，矿泉水的确有人体所需的矿物质及微量元素，但不该过分夸大矿泉水的功效，毕竟它的矿物质成分还是非常低。

　　《食的真相》作者云无心表示，矿泉水的有益成分对于人体虽是必需或者有益的，但是并不意味着一定要从饮水中获取，毕竟人还要吃各种食物，而通常食物更能提供各种成分。

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　　弱碱性水能改变“酸碱体质”吗？

　　人体体液的pH值在7.35至7.45之间，呈弱碱性。一旦出现偏差，身体就会自行调节，维持平衡。如果自我调节出现问题，血液酸碱度失衡，就容易引发酸中毒或碱中毒——显然光靠喝水解决不了。

　　所谓“酸性体质”，是指体内代谢物呈酸性。这时人体的呼吸、消化及排泄系统就会发挥功效去平衡酸碱度。身体若长期积聚过量酸性代谢物，会给肾脏等重要器官增加额外负担。“没有一无是处的食物，也不存在十全十美。”上海同济医院营养学教授吴萍提醒，多摄入碱性食物的确利于健康，但也不要受商家误导，简单粗暴地理解为多喝碱性水。

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　　高价进口瓶装水质量更保障？

　　漂亮的玻璃瓶，一瓶水动辄要10元以上，的依云矿泉水屡次被测出细菌超标。为何这类越贵的水反而越常出安全问题？

　　云无心认为，对于矿泉水来说，细菌超标是更容易出现的问题。合格的矿泉水中不应该检测出细菌，在合格的水源中，这条要求也不难满足。但是，细菌毕竟是自然界中到处存在的，矿泉水的“天然”标准要求它既不能进行灭菌，也不能加入防腐物质。在包装的时候，如果存在少量细菌，那么在后来的储存、运输、分销过程中，它们就可能“成长”起来，导致“超标”。而通常所说的“纯净水”，会经过杀菌处理，细菌超标的可能性就还要小一些。

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　　矿泉水能泡茶、冲奶粉吗？

　　相对来说，采用水质较好、重金属含量更低的水泡茶有利于发挥茶色和茶香。需要注意的是，矿泉水在煮沸之后，其矿物质转化为沉淀物，从健康角度而言对人体并无害处，只是浪费了这些原本有益的矿物质。因此矿泉水尽量不要加热、冷冻，还要尽可能避免阳光直射。

　　冲奶粉同样要遵循这个道理，尤其是婴儿配方奶粉本身营养成分齐全，用矿泉水冲泡反而会影响营养素的吸收。有专家就建议，与其用瓶装水，还不如回归白开水，“符合各项指标的自来水可以放心饮用。煮沸之后，将水壶盖打开，让水中的氯气随着蒸气一同挥发。这就是物美价廉的选择。”