你对食品添加剂了解多少——甜味剂

　　在厨房中，盐与糖是最基本的调味基础。对于小朋友来说，甜味是最爱，从中医营养学的角度来说，甘，其中一种意思就是甜。这种味道入脾胃，对于小朋友最好不过，因此小朋友爱吃甜食也是可以理解的。在食品工业发达的今天，相信所有小朋友都购买过预包装食品，都吃过很多种糖果，喝过各种饮料，可是大家都知道这甜味都是怎么来的吗?!基本都是添加了甜味剂。甜味剂的种类多样，我们怎么能够挑选出相对健康、安全的呢?

　　在甜味剂中有一类叫做糖醇类甜味剂，它们不会导致血糖值升高，不产酸，适合于糖尿病、肥胖人群，且具有防龋齿的作用。比如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇。尤其木糖醇，一般存在于天然食品中。这类糖醇在大量使用的时候，具有缓泻的作用，但是也可能会导致腹胀和产气。

　　甜蜜素，又称环己基胺基磺酸钠。美国国家科学研究委员会和国家科学院认为其有致癌和促癌的作用，目前在美国仍被禁止用于食品。

　　阿斯巴甜，又称天门冬酰苯丙氨酸甲酯。甜度高，味感接近蔗糖，有80多个国家允许使用。我国规定除了罐头之外的食品可以使用。但是患有苯丙酮酸尿症的人不能使用。

　　糖精，是所有甜味剂中最便宜的，但是美国在二十世纪七十年代，对动物的实验中发现有致膀胱癌的可能。后来在各国的大规模流行病学调查的结果表明，并没有发现使用人工甜味剂有增高膀胱癌发病率的趋势，其安全性还是得到了基本的肯定。但是这并不能完全消除消费者的疑虑，因此现在很多国家在逐步用其他安全性高的甜味剂来替代它。

　　现如今人们的食品安全意识强，讲究回归大自然，但是又需要享受便利的食品服务，所以天然的甜味剂发展趋势很好。比如甘草甜素、罗汉果素、奇异果素等。