台北豆制品不合格率23.5% 烹调前应浸泡40分钟

　　台北市“卫生局”8日公布，抽验市售豆类制品34件，其中有8件违规添加苯甲酸、过氧化氢等防腐剂或杀菌剂，不合格率23.5%，等于平均每4件就有1件不合格。

　　台北市“卫生局”建议，豆类制品烹调前，应先在水里浸泡40分钟，多加清洗，烹调时不要加盖，让多数防腐剂随蒸气挥发。

　　由于豆类制品常温下容易腐败，买回家后要尽量放在7℃以下冷藏保存，才能维持豆类质量与新鲜度；购买时也要选择信誉良好的商家购买，并检视产品存放环境，比较安全。

　　“卫生局”检验不合格的8件豆制品，包括4件豆干、3件豆腐、1件豆干丝，且都是传统市场贩卖的散装制品。

　　台北市“食品药物管理处”处长邱秀仪表示，苯甲酸是一种防腐剂，易和水蒸气一起蒸发，进入人体后9至15小时，就可从尿液排出，但食用过量会刺激肠胃道引起胃痛，且会伤肝肾。过氧化氢就是一般俗称的双氧水，有杀菌漂白功效，吃多了会引起头痛呕吐，也可能造成皮肤、眼睛肠胃道的伤害。

　　台北“卫生局”强调，不合格产品经过稽查若违规属实，可依“食品卫生管理法”罚3万(新台币，下同)至300万元，若业者无法提供产品来源，同样可依法处3万至300万元。

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