“毒米线”流入市场近半年 昆明查获黑米线加工作坊(2)

　　雷霆出击

　　查封约1吨“无证卷粉”

　　距这家米线厂大约两百米处，有一家无证经营的卷粉厂，经营者为李保平。当晚，一组执法人员也到这里突击检查，并将加工好的一批卷粉成品依法查封。

　　与那家米线厂比，这里的生产环境比较干净，也嗅不出臭味。但是，执法人员从这家卷粉厂现场查获焦亚硫酸钠添加剂。西山区质监局聂副局长说，执法人员现场查获这家卷粉生产点使用了一种添加剂。因涉嫌无证经营和在鲜粮制品中加入添加剂，当场责令停止加工，并暂时封存了待运送出去的卷粉成品，禁止流入市场。

　　李保平说，他以前在一家卷粉加工厂当工人，别人以前也这样用。他加工卷粉时，100公斤卷粉使用一市两左右的焦亚硫酸纳，平常用手抓来衡量用量。他用的焦亚硫酸钠是从干菜市场买来的。

　　查封的卷粉成品在1吨左右。昨日凌晨1时许，这家卷粉厂的有关人员亦被警方带走接受调查。

　　昨日上午，西山区公安分局经侦大队康警官说，当晚突击检查的三家鲜粮制品加工点，都是无证非法生产的窝点，都使用了食品添加剂，这些窝点已被关停，待有些生产设备冷却后，将全部拆除。

　　怎样识别毒米线

　　颜色 稻米的颜色本来就不是很白，所做出来的米线是不会很白。如果米线特别白，就一定加了添加剂

　　透明度 越透明的米线里面加的食用胶就越多

　　光滑度 正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如“毛刺”之类的，但是为了弥补这个缺陷，放添加剂后，大家看到的米线就很滑

　　韧性 正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放了添加剂的米线汤则很清爽

　　数读

　　3吨

　　厂里每天加工3吨大米，成品米线以2元/公斤批发出

　　500克

　　每50公斤米浆中加入500克左右的特精粉

　　100克

　　制作中在煮锅里放入焦亚硫酸钠、复配水分保持剂各100克左右

　　5种添加剂

　　焦亚硫酸钠

　　在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂，可引起人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。

　　三聚磷酸钠

　　食品工业中用于果汁饮料等的品质改良剂，也可用作软化剂和增稠剂，对皮肤和粘膜具有一定的刺激性。

　　复配水分保持剂

　　在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部含水性、色泽等，对人体有害。

　　三聚磷酸钠

　　具有漂白和氧化双重作用，有毒，严禁在食品中使用。

　　特精粉

　　添加在食物中增加弹性、色泽光亮、韧性，可适量添加。

　　调查实录

　　“毒米线”流入市场近半年

　　36岁的宁德省是宣威人，只上过两年学。 宁德省说，去年10月1日，他花12万多从一个叫吴鹏的贵州人手中将米线作坊转了过来，开始生产米线，他每月支付场地租金3700元。作坊的14个工人中有5人和他沾亲带故。

　　宁德省说，吴鹏教会他做米线的工艺，小板桥干菜批发市场添加剂供货老板也教过他。他们都说过，不要加多，加多了对人体有伤害，相关法律也不允许使用添加剂，这样做只是为了米线的销路。

　　宁德省说，厂里每天加工3吨大米，米线以2元/公斤批发出，流向长坡周边、黄土坡、马街和关上。

　　作坊主：“不加怎么卖得出去”

　　当晚，宁德省的哥哥宁德俊接受执法人员讯问，当问及知不知道米线中不能使用添加剂时，他哈哈大笑：“大家都在加，不加怎么卖得出去？”

　　之后宁德省接受警方讯问时说：“我觉得‘特精粉’是淀粉，放进去没什么，焦亚硫酸钠、面粉增筋剂、复配水分保持剂3毕竟是化学添加剂，放进米线是有点不合适。听说过放多了可能会致癌。”对于，为什么要添加添加剂，他表示：只想多挣一点钱。而李保平告诉记者，做鲜粮制品时，如果不加焦亚硫酸钠，成品颜色偏黑，不受消费者欢迎就不好卖，加焦亚硫酸钠后，成品颜色白才好卖，他们是迎合消费者需要而加入这种添加剂。

　　采访中，记者得知宁德省、李保平作为食品加工的经营者，对国家食品安全标准、云南省鲜米线的地方标准全然不知。

　　三家的制品二氧化硫超标严重

　　对抽检结果，西山区质监局怀疑，这些鲜粮制品点在加工过程中添加了不该使用的添加剂，导致二氧化硫超标。当晚西山区公安局经侦大队、质监局、食药监局三部门分三组，对三个加工点突击检查。除长坡两组外，还有一组人员对团结街道办的明朗村米线生产点检查。

　　据西山区质监局对辖区内三家鲜粮制品（包括米线、卷粉、饵丝、鲜面）生产点的抽查结果显示：在鲜粮制品中本不应检出二氧化硫成分，但是实际抽检的情况是——二氧化硫严重超标。特别是，宁德省的作坊生产的米线，检验结果显示二氧化硫残留严重超标。国家食品安全标准、云南省鲜米线的地方标准要求，在鲜粮制品中不得检出二氧化硫。鉴于抽样基数较大（4000公斤），宁德省可能涉嫌犯罪。

　　该局执法人员还说，食用这种米线损害身体健康，甚至致癌。